Als Arbeiter in der Teeindustrie ist ein Problem, das oft auftritt, dass einige Kunden oft sagen: "Dieser Tee ist so leicht im Geschmack, warum ist er das Geld wert?"
Wie beantwortet man diese Frage?
Zuallererst müssen wir zwei Konzepte verstehen, die als "Fülle" und "Helligkeit" der Teesuppe bezeichnet werden.
Die sogenannte "Fülle" der Teesuppe bezieht sich auf das dicke und dünne Gefühl der Teesuppe, die in den Mund gelangt.
Die Hauptfaktoren, die die "Fülle" der Teesuppe beeinflussen, sind der Gehalt an Aminosäuren, löslichen Zuckern und Pektinsubstanzen.
Dies ist die Frage, ob das Endoplasma reich ist oder nicht, über das wir oft sprechen, warum der Geschmack von altem Baumtee relativ voll ist, weil das Endoplasma des alten Baumtees reich ist.
Die Gebiete, in denen guter Tee wächst, sind im Allgemeinen höher gelegen, niederschlagsreich und fruchtbar.
Diese Bedingungen sind förderlich für das Wachstum und die Nährstoffansammlung von Teebäumen. Die sogenannten Hochgebirgswolken produzieren guten Tee.
Diese Teeberge sind ständig mit Wolken und Nebel gefüllt, und das Sonnenlicht bildet blaues blaues Licht, das für Pflanzen unter der diffusen Reflexion der Wolken und des Nebels von Vorteil ist, um es zu absorbieren und zu nutzen, wodurch Tee dazu führt, mehr Alkaloide und phenolische Substanzen zu synthetisieren.
Dies ist einer der Gründe, warum der Tee einen starken Geschmack hat.
Höhenlagen haben starke ultraviolette Strahlen, und Stickstoff in der Luft ist leicht ionisiert und dringt in den Boden ein, wodurch reichhaltige Ernährungsbedingungen für das Wachstum und die Ansammlung von Teebäumen geschaffen werden.
Je höher die Höhe, desto größer ist der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, was die Zirkulation der eigenen Nährstoffe des Teebaums beschleunigt, das Wachstum fördert und mehr Nährstoffe ansammelt und speichert.
Nachdem wir "Fülle" verstanden haben, lassen Sie uns über "Helligkeit" sprechen. Dicke und Leichtigkeit hängen im Allgemeinen mit der Brühzeit und der Teemenge zusammen.
Wir sprechen oft von leicht und dick, was das Gefühl auf den Geschmack ist, nicht die Fülle der Teesuppe. Im Allgemeinen gilt: Je besser der Tee, desto stärker der Geschmack und desto reicher der Geschmack und desto weniger reizt die Zunge.
Alter Baumtee wächst in den Wäldern, umgeben von hohen Bäumen, um Schatten zu spenden und ein gestreutes Licht zu bilden.
Der Teebaum ist eine schattentolerante Pflanze. Unter Schattierungsbedingungen kann die Blattkräuselung des Teebaums reduziert oder nicht gekräuselt werden. Die Zweige breiten sich in eine horizontale Form aus, die Blattoberfläche wird vergrößert und angehoben, und die Blattfarbe wird dunkler und glänzender. Die Aromastoffe nehmen zu, der Rohfasergehalt nimmt ab, die Zartheit ist dauerhaft und die Polyphenolverbindungen weisen keine Mängel von zu viel oder zu wenig auf. Die verschiedenen Zutaten in den frischen Blättern sind reichhaltig und aufeinander abgestimmt, was die Teesuppe weich macht, die Bitterkeit reduziert, aromatisch und lecker und irritierend ist. Es ist klein.
Einfach ausgedrückt, minderwertiger Tee hat eine starke Bitterkeit und Adstringenz, so dass er sich dick anfühlt.
Guter Tee hat eine geringe Bitterkeit und geringe Reizung, so dass er sich leichter anfühlt.
In Bezug auf den Inhalt von Tee sind die Haupteinflüsse auf den Geschmack Tee Polyphenole, Koffein, Theanin und andere aromatische Substanzen.
In Bezug auf Frühlingstee und Herbsttee, zarte Knospen und Blätter: Theaningehalt: Frühling>Autumn, Knospe>Blatt; Gehalt an Tee-Polyphenolen: Frühling Der Frühlingsteebaum hat reiche Nährstoffe, dickes Blattfleisch, hohen Gehalt an Aromastoffen und Vitaminen, frischen Geschmack, starkes Aroma und straffes Aussehen. Darüber hinaus ist die Temperatur im Frühjahr moderat und die Niederschläge sind ausreichend. Nach einem halben Jahr Winterruhe sind die Frühlingsteeknospen prall, grün in der Farbe, weich in der Blatttextur und reich an Vitaminen und Aminosäuren, so dass frühlingshafter Tee frisch und angenehm im Aroma schmeckt. Je besser der Tee, desto höher der Theaningehalt, dh je höher die Süße und Frische, desto niedriger die Bitterkeit und je höher die Glätte, desto leichter wird er sich anfühlen. Minderwertiger Tee hingegen hat eine hohe Bitterkeit und ist sehr reizend für die Geschmacksknospen, und er wird sich dick anfühlen. Je besser der Tee, desto reichhaltiger, aber die langsamere Auslaugungsgeschwindigkeit, weshalb die ersten paar Brühe von High-End-Tee nicht irritierend, sondern beständig gegen Brühen sind. Gleichzeitig, je besser der Tee, desto duftender und glatter, der Geschmack, die Haltbarkeit und die Schaumbeständigkeit sind viel besser. Warum Tee von schlechter Qualität dick machen? Minderwertiger Tee bedeutet im Allgemeinen späte Erntezeit, niedrigere Höhe, neueres Baumalter, allgemeinere Wachstumsumgebung und geringer Gehalt an Substanzen. Das Aroma der Sorte ist nicht offensichtlich, die Reinheit ist nicht genug und die Bitterkeit ist offensichtlicher. Um diese Art von negativer Wahrnehmung zu beseitigen, wird der Produktionsprozess versuchen, seine Bitterkeit und Adstringenz zu reduzieren und es ein wenig eigenartiger zu machen, so dass es dicker wird. Ein guter Tee muss seine attraktivste Fülle, Frische, Vielfalt und Aromaeigenschaften bewahren. Daher bleibt der ursprüngliche Geschmack während des Produktionsprozesses so weit wie möglich erhalten und die Auswirkungen werden zu Beginn nicht so stark sein. Je besser der Tee, desto weicher der Geschmack, aber desto klarer und anhaltender das Aroma, der weiche und geschmeidige Geschmack und desto widerstandsfähiger gegen Schaumbildung.