Jeder, der Tee trinkt, weiß, dass Tee nicht oft aufgebrüht werden kann, aber jeder weiß auch, dass manche Teesorten gekocht und getrunken werden können.
Warum können dann Teeblätter gekocht werden, wenn sie längere Zeit nicht eingeweicht werden können?
Was den Grund betrifft, warum Tee nicht zu oft aufgebrüht werden kann, denken die meisten Menschen vielleicht einfach, dass Teeblätter, die zu lange aufgegossen werden, geschmacklos sind. Tatsächlich steckt noch mehr dahinter.
Tee enthält Tee-Polyphenole, die Krebs unterdrücken, Tee-Polysaccharide, die den Blutzucker senken können, Koffein, das das Zentralnervensystem glücklich macht, und eine Vielzahl von Nährstoffen wie Aminosäuren und Vitamine. Wie viel dieser Nährstoffe ausgefällt werden kann, hängt stark von der Häufigkeit des Brühens ab. Im Allgemeinen gilt: Je größer die Form der Partikel, desto langsamer erfolgt die Ausfällung der Nährstoffe. Je kleiner die Partikel, desto schneller erfolgt die Ausfällung.
Teeblätter haben im Allgemeinen nach 5-6-Aufgüssen ähnliche Vorteile. Das Aroma der Teesuppe nimmt allmählich ab und der Geschmack ist schwach, aber die bitteren Bestandteile im Tee fallen nach und nach aus, so dass der Geschmack schlecht wird und der erneute Aufguss kaum noch von Bedeutung ist. Wenn die Teeblätter außerdem zu lange oder sogar über Nacht ziehen und unsachgemäß gelagert werden, verschlechtert sich der Tee. Die geringe Menge an Kohlenhydraten und Eiweiß, die sie enthalten, kann zur Bildung von Bakterien und Schimmelpilzen führen, die äußerst gesundheitsschädlich sind. Deshalb müssen Sie beim künftigen Teetrinken darauf achten, nicht von morgens bis abends eine Kanne Tee zu trinken, also trinkfertig zu machen, um gesund trinken zu können.
Teeblätter können nicht lange aufgebrüht werden, aber einige Teesorten können aufgebrüht werden, und der Geschmack von Teesuppe ist besser als aufgebrüht, weil die Siedepunkte verschiedener Substanzen im Tee unterschiedlich sind. Das Wasser für die Teezubereitung hat im Allgemeinen eine Temperatur von 80-100 Grad. Zu diesem Zeitpunkt handelt es sich bei den wasserlöslichen Stoffen im Tee um niedrigsiedende Stoffe. Beim Aufbrühen des Tees werden die hochsiedenden Stoffe im Tee freigesetzt und die Teesuppe wird aromatischer.
Darüber hinaus fanden britische Wissenschaftler heraus, dass die Verwendung einer Teekanne zur Teezubereitung im Vergleich zum Kochen von Tee mehr krebshemmende Substanzen freisetzen und eine bessere krebshemmende Wirkung haben kann; Durch die Zubereitung von Tee können auch Teepolyphenole und Koffein hergestellt werden. Teepigmente und andere Substanzen werden vollständig freigesetzt, und die Wirkung von Erfrischung, Cellulite und Krankheitsvorbeugung kann voll zum Tragen kommen, was sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt.