Die Qualität des Tees kann in den vier Aspekten Farbe, Aroma und Form bewertet werden, wenn es kein wissenschaftliches Instrument und Methode zur Identifizierung gibt. Diese vier Aspekte werden verwendet, um die Qualität des Tees zu bewerten, in der Regel durch Sehen, Riechen, Berühren und Schmecken. Schauen Sie sich das Aussehen, Farbe, Geruch, berühren Sie den Körper, und öffnen Sie die Suppe.
(1)Farbe----Verschiedene Tees haben unterschiedliche Farbeigenschaften. Das gebratene Grün in grünem Tee sollte gelb-grün sein, geröstetes Grün sollte dunkelgrün sein, gedämpftes Grün sollte smaragdgrün sein, und Longjing sollte leicht beige in hellgrün sein; Wenn grüner Tee dunkel in der Farbe und dunkelbraun ist, muss die Qualität schlecht sein. Die Dampffarbe des grünen Tees sollte hellgrün oder gelbgrün, klar und hell sein; wenn es dunkelgelb oder bewölkt ist, ist es kein guter Tee. Schwarzer Tee sollte dunkel und ölig sein, die Suppenfarbe ist rot und hell, einige erstklassige schwarze Tee, die Teesuppe kann einen gelben Ölring um die Tasse bilden, allgemein bekannt als "goldener Kreis"; wenn die Suppe Farbe Zeit ist dunkel, trüb und unklar, es muss minderwertigen schwarzen Tee sein. Oolong Tee ist besser mit einer grünlich-braunen Farbe.
(2)Aroma----Alle Arten von Tee haben ihren eigenen Duft, wie grüner Tee mit frischem Duft, erstklassiger grüner Tee mit Orchideenduft, Kastanienduft, etc., schwarzer Tee mit Duft und süßer oder blumiger Duft; Oolong Tee mit reifen Pfirsich Duft und so weiter. Wenn das Aroma niedrig ist, wird es als minderwertiger Tee betrachtet; diejenigen mit abgestandenem Geruch sind abgestandener Tee; diejenigen mit schimmeligen Geruch und andere Gerüche sind verdorbener Tee. Auch Kuding-Tee hat ein natürliches Aroma. Dufttee lockt Teekunden mit seinem starken Duft an.
(3) Taste----oder den Geschmack von Tee, der Geschmack des Tees selbst besteht aus bitteren, adstringierenden, süß, frisch, Säure und anderen Zutaten. Der richtige Anteil seiner Zutaten macht den Geschmack sanft und lecker. Gleichzeitig haben verschiedene Tees unterschiedliche Geschmäcker. Der erstklassige grünste Tee hat seine Bitterkeit auf den ersten Geschmack, aber der Nachgeschmack ist stark, was Mund und Zunge macht. Der rohe und minderwertige Tee ist leicht und geschmacklos, sogar adstringierender Mund, taubzungen. Hochwertiger schwarzer Tee hat einen starken, starken und frischen Geschmack; minderwertiger schwarzer Tee ist schlicht und geschmacklos. Kuding Tee ist sehr bitter im Mund, aber es schmeckt süß nach dem Trinken.
(4) Aussehen----Die Qualität des Tees kann anhand des Aussehens des Tees beurteilt werden, weil die Qualität des Tees direkt mit den frischen Blättern der Teepflücken zusammenhängt, und es hängt auch mit der Teeherstellung zusammen, die sich im Aussehen des Tees widerspiegelt. Zum Beispiel ist ein guter Longjing Tee leicht, flach, gerade und wie ein Schüsselnagel geformt; ein guter Perlentee hat runde und enge Partikel; ein guter schwarzer Teestreifen ist fest, und die schwarzen Teepartikel sind ordentlich und einheitlich; eine gute Maofeng Teeknospe Haduo, Knospe vorne und so weiter. Wenn die Schnüre locker sind, sind die Partikel locker und schaumig, die Blattoberfläche ist rau, und der Körper ist leicht, es ist kein guter Tee.