Es gibt viele Arten von Wasser mit verschiedenen Eigenschaften. Verschiedene Wasserarten haben aufgrund unterschiedlicher gelöster Substanzen unterschiedliche Auswirkungen auf die Qualität der Teeinfusion. Tee hat natürliche und reine Eigenschaften.
Wenn Sie unsachgemäßes Wasser verwenden, wird es Ihnen eine Menge Bedauern über das Trinken von Tee bringen. Lu Yus "Tea Classics" sagte: "Das Wasser nutzt Berge, Flüsse und Brunnen. Die Berge und Flüsse, die Quellen, die Steinteiche und die überquellenden Menschen, die Wasserfälle rauschen und essen nicht...
Diejenigen, die weit weg gehen, sind diejenigen, die mehr aus Brunnen schöpfen." Dies zeigt, dass es am besten ist, Quellwasser zu verwenden, um Tee zu machen. Das Quellwasser sollte langsam abfließen, und das beste Quellwasser enthält die wenigsten Calcium- und Magnesiumverbindungen.
Teebrauen im Flusswasser ist in der Regel nicht ideal, und Brunnenwasser ist nicht so gut wie Flusswasser. Was Regenwasser betrifft, so ist es in der Regel rein. Die Regenzeit ist jedoch eine andere, und die Wasserqualität ist auch anders. Herbstregen ist der erste, Meiyu zweiten, und Gewitter ist das schlimmste.
- "Tea Review"