Freunde, die Tee lieben, trinken normalerweise viel Tee zu Hause. Einige Freunde werden Tee im Kühlschrank aufbewahren und sogar einen kleinen Kühlschrank kaufen, um Tee aufzubewahren.
In der Tat ist dies ein Missverständnis. Ob der Tee im Kühlschrank aufbewahrt wird oder nicht, muss anders behandelt werden. Das Folgende ist eine ausführliche Erklärung: Ein gesunder Menschenverstand beim Aufbewahren von Tee im Kühlschrank.
1. Wer passt in den Kühlschrank?
Unter den sechs Haupttees ist grüner Tee am anfälligsten für Verderb und erfordert besondere Aufmerksamkeit bei der Lagerung. Sie können die Teeblätter in die Teedosen geben, sie verschließen und mit einem versiegelten Beutel in den Kühlschrank stellen.
Der duftende Tee Tieguanyin und Phoenix Dancong enthält auch entfeuchtende Tees, die im Kühlschrank aufbewahrt werden können.
2. Nicht für den Kühlschrank geeignet
Dunkler Tee, Pu GG-Tee, traditioneller handwerklicher Oolong-Tee, gereifter Tee und weißer Tee.
Pu&Tee, weißer Tee und dunkler Tee achten auf den Trinkwert des späteren Alterns.
Wenn diese Art von Tee in den Kühlschrank gestellt wird, nimmt zusätzlich zu dem oben erwähnten Feuchtigkeitsproblem in der Niedertemperaturumgebung des Kühlschranks auch die Aktivität der biologischen Enzyme im Tee ab, was die Effizienz der Teeumwandlung beeinträchtigt.
Traditionell hergestellte Oolong-Tees wie Wuyi Rock Tea, Phoenix Dancong und Baking Tieguanyin sind bereits nach dem Rösten sehr stabil und müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jasmintee wird aufgrund seines eigenen Aromas allmählich dünner, wenn er in den Kühlschrank gestellt wird.
Aber hier gibt es einen Sonderfall, nämlich Bitan Snow.
Bitan Piaoxue fügte in der späteren Phase des Produktionsprozesses Jasmin hinzu. Das Einlegen in den Kühlschrank ist gut für die Erhaltung des Duftes der Blumen, aber der Duft geht nach längerer Lagerung verloren.
3. Kommt auf die Situation an
Studien haben gezeigt, dass die Temperatur einen großen Einfluss auf die Lagerqualität von gebrochenem schwarzen Tee hat. Wenn Teeblätter ein Jahr lang bei einer niedrigeren Temperatur (0-5 ° C) gelagert werden, ändern sich die Qualitätskomponenten kaum und der Feuchtigkeitsgehalt steigt nur um 2,11%.
In den bei Raumtemperatur behandelten Teeblättern war nach einem Jahr Lagerung die Abnahme des Theaflavingehalts 18-mal höher als bei der Niedertemperaturbehandlung, während die Zunahme des Theafustins 2,76-mal höher war.
Dies hält die bei niedriger Temperatur gelagerten Teeblätter frisch und reichhaltig, während die bei Raumtemperatur gelagerte Teesuppe braun wird und das Aroma matt wird.
Da schwarzer Tee ein vollständig fermentierter Tee ist, darf er in den meisten Fällen bei Raumtemperatur gelagert werden und hat nur geringe Auswirkungen auf die Qualität des Tees.
Einige schwarze Tees mit höherer Qualität und zarten Rohstoffen (wie Jin Junmei) haben normalerweise einen höheren Theaflavingehalt.
Im Falle einer Versiegelung kann es für eine gewisse Zeit in einer Umgebung mit niedriger Temperatur im Kühlschrank gelagert werden, was vorteilhaft ist, um die Bräunungsgeschwindigkeit von schwarzem Tee zu verlangsamen.
Wenn es sich zu Hause nicht um einen Kühlschrank handelt, in dem Tee aufbewahrt wird, werden normalerweise andere Lebensmittel verwendet. Und Tee ist extrem leicht zu riechen. Achten Sie daher beim Lagern darauf, den Tee zu verschließen. Bei losem Tee wird empfohlen, den Tee in einen sauberen, geruchlosen luftdichten Beutel zu legen, bevor Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es sich um nicht losen Tee handelt, wird empfohlen, zuerst die Dichtheit der Teepackung zu überprüfen und dann in einen sauberen luftdichten Beutel zu legen, um zu vermeiden, dass der Geschmack des Tees mit anderen Dingen vermischt wird.