Produktbeschreibung:
„Mousse“ ist die Essenz der Teekunst
Zwischen dem Aufbrühen von Tee und dem Trinken von Tee gibt es einen Schlüsselprozess: die Herstellung von „Mousse“. „Mousse“ ist die Essenz der nordafrikanischen Teekunst. Das sogenannte „Mousse“ ist eine auf der Teesuppe schwimmende Schaumschicht. Ob sich in der Teetasse ein dicker Schaum bilden kann, ist oft das direkteste Kriterium für die Beurteilung der handwerklichen Qualität des Teebereiters.
Der Vorgang zur Herstellung von „Mousse“ läuft folgendermaßen ab: Der Teekocher hebt die Teekanne hoch und stellt dann eine große Tasse darunter. Der hochkonzentrierte Tee gurgelt von der hohen Stelle herab und wird durch den vollständigen Kontakt mit der Luft in die Tasse geschleudert. Es bilden sich viele Blasen, und dann gießen Sie die Suppe aus der Teetasse langsam zurück in die Kanne, sodass die Blasen in der Tasse zurückbleiben. Wiederholen Sie dies mehrmals, der Schaum in der Tasse wird angereichert und die „Mousse“ wird gleichmäßig auf die kleinen Gläser verteilt, damit die Gäste den Tee genießen können, und schließlich wird eine halbe Tasse Tee hineingegossen, und eine Tasse Minztee mit Sahara-Geschmack gilt als vollständig.
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